主料:
牛奶，
36g，
色拉油，
30g，
白砂糖，
20g，
低筋面粉，
57g，
粟粉，
15g，
蛋黄，
3个
辅料:
蛋白霜材料：白砂糖适量蛋白霜材料：蛋清，3个蛋白霜材料：柠檬汁，3g
辅料:
：淡奶油，80g蓝莓果酱，20g蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
2.加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
3.蛋清加入白糖，柠檬汁
4.打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
5.打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
6.将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
7.拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
8. 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
9.烤好的蛋糕自然冷却
10.在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
11.在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
12.拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
小窍门&温馨提示
1：蛋白只需打到湿性发泡状态
TAGS：
烘焙 蛋糕卷 其他菜系 牛奶
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